Erwin Miyasaka: Pizza, la delicia más popular de Italia

Las pizzas son un plato típico de Italia, cuya base es elaborada con harina de trigo y  acompañada de salsas, quesos y una serie de ingredientes que varían de acuerdo al gusto de los comensales.

Existen diversas versiones sobre el origen de las pizzas, pero la que cobra más fuerza es que señala que se inventó en la ciudad italiana de Nápoles en el siglo XVII, cuando se preparó una especie de tarta cubierta con salsa de tomate. Un tiempo después, esta preparación comenzó a tener modificación con la adición del queso.

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Erwin Miyasaka: la pizza al pesto es una de las más exquisitas que existen.

Los italianos más conservadores piensan que solo deben prepararse dos tipos de pizzas, que consideran como las verdaderas:

  • Pizza marinara: tiene como ingredientes salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva albahaca.
  • Pizza margarita: está acompañada solo de salsa y queso

A diferencia de lo que muchos creen, la pizza marinara no lleva productos del mar, su nombre responde a que el plato se convirtió en uno de los más populares entre los pescadores italianos.

La pizza es, actualmente, uno de los platillos de la denominada “comida rápida” más populares de todo el mundo. La presencia de  inmigrantes italianos en distintos países facilitó la expansión de este producto en el mundo.

Existen diversos tipos de pizzas, pero las más famosas son las siguientes:

  • Pizza romana: con champiñones, jamón de york y aceitunas.
  • Pizza cuatro quesos: lleva cuatro tipo de quesos, mozzarella, azul, roquefort y parmesano.
  • Pizza de peperoni: tomate, queso y peperoni
  • Pizza prosciutto: tomate y jamón
  • Pizza hawaiana: tomate, piña, el jamón y queso
  • Pizza bolognesa: tomate, mozzarella y carne picada de ternera
  • Pizza funghi: salsa de tomate, queso y champiñones
  • Pizza al pesto: salsa de tomate, albahaca, mozarella y aceite de oliva

Cada restaurante prepara las pizzas de acuerdo a la demanda de consumo de los comensales, por eso algunos establecimientos realizan preparaciones que denominan “pizzas de la casa”, cuyos ingredientes varían de acuerdo a los elementos más populares de la zona donde se encuentran.

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Erwin Miyasaka: cada día se crean nuevos tipos de pizza para adaptarse a las demandas de los comensales.

Muchos asocian las pizzas con la elaboración de panes planos, como el caso de la focaccia, alimento muy popular entre los soldados romanos o  el pan de pita, muy popular en España.

Por: Erwin Miyasaka

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Erwin Miyasaka: la pizza, explosión de sabores en un slice

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Erwin Miyasaka: la pizza es uno de los platillos italianos más conocidos del mundo.

Uno de los platos más conocidos alrededor del planeta es la pizza. La pizza es una creación proveniente de Italia donde se mezcla una masa particular con  queso mozzarella y salsa napolitana. A pesar de que estos son sus dos ingredientes principales, la lista de ingredientes que pueden incluirse en su preparación es casi infinita. Como muestra de eso podemos observar numerosos tipos de pizza. Las más populares son las siguientes:

Pizza Margarita:  Es una de las más comunes y sencillas para preparar. Para su elaboración solo se necesita, aparte de la masa, los siguientes ingredientes:

  • 3 tomates
  • 200 gramos queso mozzarella
  • Hojas de albahaca
  • Orégano, tomate frito
  • Aceite de oliva y pimienta molida

Pizza Cuatro Estaciones: Como su nombre lo indica, esta pizza contiene una variedad de ingredientes diferentes y es adecuada para agradar a paladares diversos. Para preparar una de tamaño mediano se requiere lo siguiente:

  • 75 gramos de Jamón de Parma
  • 180 gramos de queso mozzarella
  • 75 gramos de champiñones cortados en láminas
  • 8 olivas negras
  • Harina para espolvorear
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate para pizza
  • Sal y pimienta

Pizza Hawaiana. Esta pizza se ha convertido en la más controversial, debido a su ingrediente particular: la piña. Además de este elemento, que puede considerarse el que la diferencia de los demás tipos de pizza, la pizza hawaiana requiere de otros, entre ellos destacan:

  • Queso Rallado
  • Tomate frito
  • Lonjas de jamón cocido
  • Orégano

Pizza Napolitana. De solo escuchar su nombre ya se nos hace agua la boca. Sin embargo, esta es una de las que posee el sabor más fuerte, debido a la presencia de elementos como las anchoas, la pimienta y el aceite de oliva. Veamos sus ingredientes característicos:

  •  Filetes de anchoa
  • Queso mozzarella
  • Tomates pelados y machucados
  • Sal, pimienta, orégano
  • Aceite de oliva

En cualquier lugar del mundo podemos conseguir restaurantes italianos o Trattorias , que sirvan la mejor pizza al horno. Además de las cadenas conocidas como Papa Johns, domino´s pizza y pizza hut, en Caracas han nacido pizzerías con su propio estilo y cada día continúan apareciendo nuevas. ¡Atrévete a degustar las más sabrosas pizzas en ellas!

 

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Erwin Miyasaka: la pizza de pepperoni es la más popular de todos los tipos de pizza existentes.

Por: Erwin Miyasaka